Обязанности | Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Обеспечивает правильную обработку продуктов (очистка, дочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов и ягод, до и после их мойки, с помощью ножей и других приспособлений; перебор зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля; удаление дефектных экземпляров, посторонних примесей; мойка овощей, промывка их после очистки, дочистка). Нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень. Размораживает рыбу, мясо; птицу. Потрошит рыбу, птицу, мясо. Разделывает сельдь, кильку. Обрабатывает субпродукты и др. |