Утром знакомится с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день. Качественно готовит завтраки и обеды. Рационально расходует продукты питания. Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. Сохраняет контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами. Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания. Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников. Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в белом халате и шапочке (колпаке). При работе технологического оборудования исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Соблюдает правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем. |