Отовить блюда и кулинарные изделия по технологическим картам;
приготовление мясных блюд и полуфабрикатов;
проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов;
участвовать в составлении меню на каждый день;
принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку;
приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов. Порционирование (комплектация).