- Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфаб-рикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и каче-ству готовых полуфабрикатов.
- Гото¬вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических тре-бований к блюдам и каче¬ства готовой продукции.
- Соблюдать при при¬готовлении основных блюд требования к безопасности гото¬вой продукции и безопасности приготовления продукции.2.1.6. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализа-ции продуктов.
- Обеспечивать надлежащее санитарное состояние кухне и на своем рабочем месте.