- осуществлять приготовление блюд для пациентов учреждения согласно меню своевременно, высокого качества с соблюдением технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и выхода готовых блюд, кулинарных изделий
- принимать участие в получении продовольственного сырья со склада; в контроле качества сырья, поступающего в производство, сроков его годности